Sałatka z ciecierzycy, brokuła i czerwonej cebuli

Szybka sałatka z cyklu „co się nawinie”. Zostało mi trochę resztek – szklanka ugotowanej ciecierzycy, kilka różyczek ugotowanego brokuła… Do tego czerwona cebula, czosnek, odrobina miodu, octu balsamicznego i gotowe 🙂

Składniki:

– 1 łyżka oleju kokosowego
– 1 czerwona cebula
– 1 duży ząbek czosnku
– 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
– 5 różyczek ugotowanego brokuła
– 1 łyżka miodu
– kilkanaście kropelek octu balsamicznego
– sól, pieprz, sproszkowana ostra papryka – do smaku

Przepis:

1. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną w półksiężyce cebulę i starty na tarce czosnek. Delikatnie zarumień. Odstaw do przestygnięcia.
2. Dodaj ocet i miód, ciecierzycę i brokuła. Dopraw do smaku.

sałatka z ciecierzycy i brokula